lilmar | Бисквитный пирог с дырками

Пока я не забыла про этот чудо-пирог, пишу. Понравилась сама идея - увидела я ее у Рани

ranja, вечно она находит что-то безумно простое и в то же время интересное!
Пирог очень легкий в приготовлении, да и вообще, тесто может быть любым кексовым. А как интересно готовить его вместе с детьми!

От Раниного рецепта был оставлен только сам бисквит, начинку поменяла. Так что пишу, как делала я.

Надо:

280 мл сахара
200 гр муки
3 яйца
100 мл горячей воды
2 ч.л. разрыхлителя

150 гр шоколада
100 мл сливок
100 гр пюре из черной смородины
15 гр сливочного масла

Духовку разогреть до 200 градусов.
Муку просеять с разрыхлителем.
Взбить яйца с сахаром, не переставая взбивать, добавить горячую воду и взбивать до растворения сахара.
Вмешать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать. Лялька принимала активное участие в "тщательно перемешать" ~~весь стол в тесте, ага~~.

Вылить тесто в форму для запекания - у меня 20 на 30 см, выложила фольгой - запекать около 50 минут (до сухой зубочистки).

Бисквит остудить.

В это время приготовить начинку.
Ягоды могут быть любыми, но обязательно кислыми: черная или красная смородина, клюква, не очень сладкая вишня. Нам нужно пюре, сахара не добавлем.

Пригтоовить ганаш: шоколад растопить на водяной бане со сливками и сливочным маслом. Я "подметала по сусекам", поэтому у меня в равных частях горький, темный и темный мятный шоколад, вы можете использовать любой.

Берем остывший кекс и делаем дырки в нем обратной стороной ножа ~~или любым другим фаллическим символом~~ - лучше делать их слегка под углом, а не перпендикулярно плоскости пирога. Гы. Дети вполне могут совершить акт вандализма и продырявить кекс пальцами. Моя в это время на что-то отвлеклась, так что у меня нож, просто нож.
Дальше чайной ложкой берем ягодное пюре и эти самые дырки "обмазываем" изнутри - полости до конца не заполнять! А затем берем ганаш и заполняем отверстия до верху. После заполнения необходимо немного подождать, ганаш "оседает" и его нужно доложить. В любом случае, у вас уйдет только половина приготовленного - оставшимся ганашем покрыть пирог сверху.