lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
В роли уродов - Лиля Маратовна, в роли людей - все остальные.

Рассказ про то, как я пекла вот это.





Решила я, значит, на днях испечь тарт татэн. У меня ведь глаза завидущщщщие - листала поздним вечером френд-ленту, увидела у Юли [livejournal.com profile] laperla_foto шикарнейший абрикосовый татэн по рецепту Ирины [livejournal.com profile] chadeyka и сразу захотелось.
Тут же масло из морозилки вытащила, думаю, абрикосов нет, зато есть сливы. Пойдет!
Вытащила их тоже, мою. Муж возьми и заяви: "Оставь сливы, они вкусные, мы их и так съедим".
Таааак... А пирога-то уже захотелось.
В холодильнике была черная смородина - решила заменить.
Стала в рецепт вчитываться и так мне лениво стало тесто раскатывать! Поздно же уже, а тесто раскатывать - это мука везде, скалки-доски и вообще, стол кухонный надо очищать...
Надо, думаю, попроще какой-нибудь пирог-перевертыш сбацать. Пошла к Саше [livejournal.com profile] noussommes в жж - у нее там вообще много вкусного, нашла перевернутый абрикосовый пирог.

Поставила масло растапливаться для начинки и полезла за мукой.
А МУКИ-ТО ДОМА И НЕТ! Ну как нет? Ржаная есть и гречневая, а пшеничной - нету! Мы ее обычно сразу много покупаем и мне кажется, что она никогда не закончится, а она, зараза, в самый неподходящий момент обычно - раз! и нет ее...

В общем, в итоге, получилось то, что получилось...

Гречневый перевернутый пирог с черной смородиной.

Надо (на форму 26 см):

100 гр сливочного масла
50 гр сметаны
1 яйцо
70 гр сахара
Гречневая мука ( стакан или больше)
1 ч.л. с верхом разрыхлителя
ванильная эссенция

Для начинки:
2 чашки смородины ( у меня было меньше, лучше бы было больше)
50 гр сливочного масла
70 гр сахара

Масло для начинки растопить в форме для запекания или сковородке, которую можно ставить в духовку, всыпать сахар, прогреть до растворения, выключить.

Духовку разогреть до 190 градусов.

Тесто: размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванильную эссенцию. Просеять в смесь стакан муки и разрыхлитель, замесить не очень густое тесто, муку регулируйте сами - возможно понадобится чуть больше, оно не должно литься, но и руками его месить нельзя. Такое, среднегустое. С ложки должно плюхаться простите за мой албанский.

Выложить ягоды на масло с сахаром, на ягоды выложить ложкой тесто. Его будет трудно размазать ровным слоем, но это и не обязательно. Выкладывайте ложкой, если остануться зазоры - не страшно.

Печь около 50 минут, до сухой зубочистки.
Вытащить из духовки, дать постоять минут 10-15 и перевернуть на тарелку.



Получилось очень вкусно. Обычно в выпечке с гречневой мукой ее вкус слишком навязчивый, особенно, если не добавляется пшеничной муки. Но в сочетании кисло-сладким насыщенным вкусом смородины - лучше и быть не может!

А татэн со сливами я все-таки испекла! Через пару дней.



Рецепт можно посмотреть вот здесь или здесь. Я использовала второй вариант, где тесто с яйцом.

Все!


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Oct. 17th, 2017 03:48 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012