lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
В роли уродов - Лиля Маратовна, в роли людей - все остальные.

Рассказ про то, как я пекла вот это.





Решила я, значит, на днях испечь тарт татэн. У меня ведь глаза завидущщщщие - листала поздним вечером френд-ленту, увидела у Юли [livejournal.com profile] laperla_foto шикарнейший абрикосовый татэн по рецепту Ирины [livejournal.com profile] chadeyka и сразу захотелось.
Тут же масло из морозилки вытащила, думаю, абрикосов нет, зато есть сливы. Пойдет!
Вытащила их тоже, мою. Муж возьми и заяви: "Оставь сливы, они вкусные, мы их и так съедим".
Таааак... А пирога-то уже захотелось.
В холодильнике была черная смородина - решила заменить.
Стала в рецепт вчитываться и так мне лениво стало тесто раскатывать! Поздно же уже, а тесто раскатывать - это мука везде, скалки-доски и вообще, стол кухонный надо очищать...
Надо, думаю, попроще какой-нибудь пирог-перевертыш сбацать. Пошла к Саше [livejournal.com profile] noussommes в жж - у нее там вообще много вкусного, нашла перевернутый абрикосовый пирог.

Поставила масло растапливаться для начинки и полезла за мукой.
А МУКИ-ТО ДОМА И НЕТ! Ну как нет? Ржаная есть и гречневая, а пшеничной - нету! Мы ее обычно сразу много покупаем и мне кажется, что она никогда не закончится, а она, зараза, в самый неподходящий момент обычно - раз! и нет ее...

В общем, в итоге, получилось то, что получилось...

Гречневый перевернутый пирог с черной смородиной.

Надо (на форму 26 см):

100 гр сливочного масла
50 гр сметаны
1 яйцо
70 гр сахара
Гречневая мука ( стакан или больше)
1 ч.л. с верхом разрыхлителя
ванильная эссенция

Для начинки:
2 чашки смородины ( у меня было меньше, лучше бы было больше)
50 гр сливочного масла
70 гр сахара

Масло для начинки растопить в форме для запекания или сковородке, которую можно ставить в духовку, всыпать сахар, прогреть до растворения, выключить.

Духовку разогреть до 190 градусов.

Тесто: размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванильную эссенцию. Просеять в смесь стакан муки и разрыхлитель, замесить не очень густое тесто, муку регулируйте сами - возможно понадобится чуть больше, оно не должно литься, но и руками его месить нельзя. Такое, среднегустое. С ложки должно плюхаться простите за мой албанский.

Выложить ягоды на масло с сахаром, на ягоды выложить ложкой тесто. Его будет трудно размазать ровным слоем, но это и не обязательно. Выкладывайте ложкой, если остануться зазоры - не страшно.

Печь около 50 минут, до сухой зубочистки.
Вытащить из духовки, дать постоять минут 10-15 и перевернуть на тарелку.



Получилось очень вкусно. Обычно в выпечке с гречневой мукой ее вкус слишком навязчивый, особенно, если не добавляется пшеничной муки. Но в сочетании кисло-сладким насыщенным вкусом смородины - лучше и быть не может!

А татэн со сливами я все-таки испекла! Через пару дней.



Рецепт можно посмотреть вот здесь или здесь. Я использовала второй вариант, где тесто с яйцом.

Все!


Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Oct. 17th, 2017 03:40 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012