lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
Я все-таки официально завершу тему масленницы, ладно? Понравилась сама идея использования готовых блинов - ее у увидела у Лены [livejournal.com profile] gerbera1 - фаршировать и запекать рулетами под сыром с маянезом. "Чем не завтрак на день потенциального защитника Отечества?", - подумала я, напекла дрожжевых блинов и приготовила праздничную нямку трапезу.





Блины. Тонкие. Сразу скажу, что их получается от 26 до 28 штук стандартного блинного размера в тарелку, а использовала я только шесть. Правда, это не помешало нам чуть позже коллективно съесть все остальные, сделав из него блинный пирог на вынос в гости.

Надо:

400 мл молока
400 мл воды
400 гр муки
3 среднего размера яйца
100 гр растительного масла
30-40 гр сахарного песка (это примерно 2 ст. л.)
1 ч.л. без верха соли
1 ч.л. сухих дрожжей

Воду разогреть и смешать с молоком, растворить в них сахар и соль.
Муку смешать с дрожжами, залить молочной смесью и оставить подниматься в теплом месте примерное на час ( я использую духовку с включенной лампочкой).

Слегка взбить яйца, смешать с растительным маслом и добавить в мучную смесь. Тесто получится как жирный кефир или жидкая сметана.
Оставить его минут на 20, за это время тесто чуть загустеет.
Можно печь блины.
Раскалить сковородку, выливать половником, разливая по сковородке.
Сразу скажу, при переворачивании нужно осторожничать лопаткой - тесто может прорваться. Хотя на конечном вкусе это не скажется. И в воздухе оно тоже не спешить переворачиваться - надо его лопаткой поддевать.

Но вообще все не так страшно, как выглядит на словах. Так что печем, не отвлекаемся, самое главное раскалить сковородку.



Дальше.

Начинку можно взять ну вообще какую угодно - у меня был вариант куриного почти жульена: обжареный лук, курица отварная/запеченая, сыр на терке, жирная сметана ( по количеству столько же, сколько и курицы), соль-перец.

Формируем рулеты, заворачивая блин с начинкой трубочкой и подгибая бока, чтоб начинка не убежала. Складываем в форму для запекания, посыпаем натертым сыром и ставим в очень жаркую духовку минут на 10.



Ну вот собственно и все. Еще раз отмечу вариативность начинок: сладкие-соленые, вон у Лены и сыр/ветчина пластинами, и грибы, спасибо ей!

Нам очень понравилось!
А сладкие начинки можно посыпать мучной крошкой из муки, масла и сахара. Но и с сыром будет вкусно!



На этом надеюсь тему блинов закрыть хотя бы на пару месяцев.
Приятного аппетита!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Sep. 22nd, 2017 02:28 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012