lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
Жизнь опять начинает бить ключом: на термометре вместо -25 уже -8, по утрам иногда птицы орут под окнами очень даже по-весеннему, а вместо новогодних поздравлений во френд-ленте идут яростные дискуссии на самые разные темы - от политики до книгоиздательства.
Но есть вечные ценности, пристрастие к которым не зависит от погоды или политической ситуации в стране. Для меня это - печенье; в разные периоды своей жизни я его или люблю есть, или просто люблю его печь. Ну или как сейчас, я люблю его и так, и эдак, особенно если оно такое нарядно-полосатое!





Надо:

280 гр муки
160 гр мелкого сахара (или сахарной пудры)
130 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 яйцо
20-30 гр несладкого какао-порошка (это около 3 ст.л.)
цедра одного лайма
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванильная эссенция/ванилин

Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и ваниль, не переставая взбивать до полного растворения сахара ( так что с пудрой будет проще).

Муку просеять в две емкость, разделив ее на две части: 130 гр и 150 гр. В меньшую часть просеять какао и половину разрыхлителя, в большую - только разрыхлитель.

Масло разделить на две равные части. Замесить тесто, смешав одну часть со смесью какао и муки, а в другую добавив цедру лайма и оставшуюся муку с разрыхлителем.

Убрать оба вида теста на холод минут на 30 минимум. Смело можно растянуть этот этап на несколько часов.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Выстелить противень бумагой для запекания.

Раскатать оба вида теста в квадраты или прямоугольники одинакового размера и толщиной не более 1 см, а лучше в два раза меньше.
Я раскатывала овал, затем обрезала его до прямоугольника, тесто клала сверху и опять раскатывала. Получилось почти ровно :)

Пласты сложить друг на друга, разрезать пополам, опять сложить, опять разрезать, опять сложить, и так, чтобы получилось 6-8 слоев в высоту и 2-3 см в ширину. В процессе можно его немного приминать, чтобы пласты лучше сцепились.
Получившийся, прости господи, длинный прямоугольный параллелепипед нарезать поперек на печенья.

Выложить на противень ( у меня сразу в один противень все не поместилось, допекала позже), выпекать 15-20 минут.
Остудить. Есть. Или есть, не остужая. Вкусно!



Здесь источник вдохновения ( я чуть-чуть поменяла оригинальную версию) и можно посмотреть подробные фото процесса формирования печенья. Наташа, спасибо!

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Jul. 23rd, 2017 04:32 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012