lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
Жизнь опять начинает бить ключом: на термометре вместо -25 уже -8, по утрам иногда птицы орут под окнами очень даже по-весеннему, а вместо новогодних поздравлений во френд-ленте идут яростные дискуссии на самые разные темы - от политики до книгоиздательства.
Но есть вечные ценности, пристрастие к которым не зависит от погоды или политической ситуации в стране. Для меня это - печенье; в разные периоды своей жизни я его или люблю есть, или просто люблю его печь. Ну или как сейчас, я люблю его и так, и эдак, особенно если оно такое нарядно-полосатое!





Надо:

280 гр муки
160 гр мелкого сахара (или сахарной пудры)
130 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 яйцо
20-30 гр несладкого какао-порошка (это около 3 ст.л.)
цедра одного лайма
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванильная эссенция/ванилин

Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и ваниль, не переставая взбивать до полного растворения сахара ( так что с пудрой будет проще).

Муку просеять в две емкость, разделив ее на две части: 130 гр и 150 гр. В меньшую часть просеять какао и половину разрыхлителя, в большую - только разрыхлитель.

Масло разделить на две равные части. Замесить тесто, смешав одну часть со смесью какао и муки, а в другую добавив цедру лайма и оставшуюся муку с разрыхлителем.

Убрать оба вида теста на холод минут на 30 минимум. Смело можно растянуть этот этап на несколько часов.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Выстелить противень бумагой для запекания.

Раскатать оба вида теста в квадраты или прямоугольники одинакового размера и толщиной не более 1 см, а лучше в два раза меньше.
Я раскатывала овал, затем обрезала его до прямоугольника, тесто клала сверху и опять раскатывала. Получилось почти ровно :)

Пласты сложить друг на друга, разрезать пополам, опять сложить, опять разрезать, опять сложить, и так, чтобы получилось 6-8 слоев в высоту и 2-3 см в ширину. В процессе можно его немного приминать, чтобы пласты лучше сцепились.
Получившийся, прости господи, длинный прямоугольный параллелепипед нарезать поперек на печенья.

Выложить на противень ( у меня сразу в один противень все не поместилось, допекала позже), выпекать 15-20 минут.
Остудить. Есть. Или есть, не остужая. Вкусно!



Здесь источник вдохновения ( я чуть-чуть поменяла оригинальную версию) и можно посмотреть подробные фото процесса формирования печенья. Наташа, спасибо!

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Sep. 22nd, 2017 02:45 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012