lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
Bake Bread for World Bread Day 2011

Времени у меня сейчас ни на что не хватает, а когда появляется врвмя - кончаются силы :)) Но пропустить такое событие я не могла. Правда, на что-то серьезное меня не хватило, зато я испекла хлеб, на который уже давно заглядывалась и который мне был симпатичен и своим названием, и быстротой приготовления, и формовкой!





Обезьяний, да :)

Надо:

330 гр муки
115 гр молока
100 гр сливочного масла
1 яйцо (довольно крупное, 65 гр)
40 гр теплой воды
6 гр сухих дрожжей
12 гр сахара (это примерно 3 чайной ложки)
3 гр соли (около пол.чайной ложки)


Итак:
Муку просеять, добавить в нее дрожжи.
50 гр масла растопить, смешать с молоком, водой, сахаром и слегка взбитым яйцом.
Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам - я вымешивала вручную, минут 7. Затем вмесить соль.
Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1 час (оно увеличится в объеме вдвое), накрыв миску пленкой.

Оставшееся масло растопить.

Тесто обмять. Сформировать хлеб, для этого нужно раскатать тесто и нарезать его на куски произвольной формы, обмакивая их в растопленое масло, уложить их в форму для выпечки, оставляя место для подъема теста - оно растет.
Я просто отрывала кусочки и скатывала в шарик. Форму взяла кексовую, кирпичиком.

Оставить для подъема еще минут на 40.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Печь хлеб около 40 минут



Он прекрасный! И как вы поняли, его можно не резать, а отламывать аппетитные кусочки руками!

Всех хлебопеков с праздником! Кстати, в прошлом году я тоже прошлом году я тоже праздник праздновала - был деревенский багет на закваске. Вот!

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Sep. 22nd, 2017 02:45 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012