lilmar: (Default)
[personal profile] lilmar
- Ура! У бабушки получилось!
- Да... в жизни всегда есть место подвигу!



Я про обалденные восхитительные ароматнейшие булочки сейчас напишу наконец-то, только на разглагольствования времени нет, увы, так что смотрим на картинку и ныряем под кат!





Сразу кивну на источник - это Саша [livejournal.com profile] noussommes. Разбирая архивы, я нашла 4 варианта сладкого, которые я пекла, основываясь на рецепты из Сашиного жж, но приоритет был отдан этим липким булочкам с орехами, уж очень они вкусные!

Слова практически полностью копирую, ничего не меняла, только сахар использовала обычный, а не коричневый.


Тесто:
1/4 ч. теплой воды
2 1/4 ч.л. быстрых сухих дрожжей
2 1/2- 2 3/4 ч. муки
1/3 ч. сахара
1/4 ч. молока
2 больших яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. соли
80 гр. размягченного сливочного масла

Глазурь:
1 ч. коричневого сахара
100 гр. масла
1/4 ч. мёда
2 1/2 ч. пекана (можно заменить грецкими орехами - что я и сделала)

Начинка:
15 гр. растопленного сливочного масла
1/2 ч. коричневого сахара
2 ст.л. корицы

1. Смешать дрожжи с водой и дать разойтись в течение 5 минут.
2. Всыпать и аккуратно перемешать 1/2 ч. муки, сахар, добавить молоко, яйца, соль и ваниль.
3. Всыпать оставшуюся муку, месить 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, добавить масло, тщательно вымесить.
4. Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить (в течение 1,5 часов тесто должно увеличиться в 2 раза).
5. Обмять тесто, вымесить и убрать в холодильник на 4-12 часов (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).
6. Смазать маслом форму 20х30 см.


1. При постоянном помешивании на среднем огне довести до кипения мед, сахар и масло. Снять с огня, вмешать орехи, вылить глазурь в форму.
2. Раскатать тесто в прямоугольник 40х30 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей и сахаром, скатать в рулет и нарезать на 8 частей (я разрезала на 12, чтоб булочки были поменьше, но их было побольше).
3. Выложить срезом вверх на глазурь, накрыть пленкой и в теплом месте дать подойти (это займет около часа).
4. Печь при Т 180 гр.Ц. около 30 минут.



Это, как вы понимаете глазурь, булочки до и после расстойки и булочки после выпечки.

Затем перевернуть на противень, покрытый на вскяй случай фольгой. Дать немножко остыть и есть-есть-есть. Булочки потрясающие!
Вы бы знали, каким успехом они стали пользоваться с первых же минут существования! Я их повторяла уже несколько раз: и с маком делала, и с фундуком, и с черносливом-курагой, можно смело экспериментировать - каждый раз они получаются очень вкусными!



Саш, спасибо тебе!

Я еще потом за швейцарский манник, перевернутый с ананасами и пирог с ягодами отчитаюсь :))

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Expand Cut Tags

No cut tags

Profile

lilmar: (Default)
lilmar

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Jul. 23rd, 2017 04:36 am
Powered by Dreamwidth Studios
March 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2012